Фестиваль «Вкус Таиланда»: креветочная неделя в ресторане Black Thai

Redaktor, 23 апреля 2024 Время прочтения 3 минуты

В ресторане Александра Раппопорта Black Thai продолжается фестиваль, благодаря которому гостей знакомят с гастрономической культурой Таиланда. Новая фестивальная неделя пройдет с 22 по 28 апреля и будет посвящена тайским блюдам с креветками.

Black Thai фестиваль креветок в Блэк тай блюда тайской кухни рестораны Александра Раппопорта

В меню вошли абсолютные хиты ресторана, которые можно попробовать по специальной цене только в период проведения фестиваля.

Лапшу из тыквы, кабачка и зеленого манго шеф подает с кокосовой пеной на основе рисового вина, мякоти кокоса, цветной капусты, лайма и чили с добавлением сладких креветок, маринованных в пряном рассоле. Среди стартеров и хорошо знакомый азиатский салат из помело с креветками или пончики, начиненные рубленым мясом креветок с тайскими специями в сопровождении сладкого чили соуса. Не забыли и об излюбленных завсегдатаями фреш и спринг-роллах — тоже с креветочной начинкой. Основным курсом гостям предложат попробовать ризотто том ям, приготовленное на кокосовом молоке и креветочном бульоне с добавлением тигровых креветок и тайских специй или маринованные в семи травах тигровые креветки, обжаренные на воке с чили соусом.

В меню нашлось место и для junk food, но в тайском стиле: список блюд пополнил бао-бургер с котлетой из рубленых креветок в сопровождении острого соуса манго-ананас и сладкого картофеля батат фри. Однако неоспоримым хитом по праву можно назвать классику мировой гастрономии — стеклянную лапшу, приготовленную на воке с добавлением яичного омлета, маринованных креветок и куриного филе, ростков сои, грибов шиитаке и соуса на основе желтого карри.

Шеф-кондитер Александр Баканов специально для фестивальной недели разработал тематический десерт из белого шоколада в форме креветки с начинкой из соленой карамели и хрустящего слоя молочного шоколада. Специальный десерт предложат гостям в комплемент при заказе любого блюда фестивального меню.